Nuestra carta

                            

PARA PICOTEAR LA  TRADICION

 

-JAMON IBERICO DE BELLOTA           

 

-FILETES DE ANCHOAS DEL CANTABRICO EN SALAZON   

 

-CECINA DE VACA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA     

 

-QUESO GALLEGO CREMOSO CON TOSTAS

 

-LACON GALLEGO PRENSADO CON ACEITE  DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y PIMENTON

 

-SELECCIÓN DE IBERICOS DE BELLOTA (CHORIZO, SALCHICHON Y LOMO)

 

-PULPO A  FEIRA

 


                            

ENTRANTES

 

  -ENSALADA PAZO DE CANEDO

 

  -ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS, VIEIRAS, JAMON DE PATO Y MANZANA

 

 -SAQUITOS DE SALMON RELLENOS DE ENSALADILLA DE BUEY DE MAR Y GAMBONES

 

 -PULPO A LA PLANCHA  CON CREMA DE PATATA, ACEITE DE PIMENTON  Y PEREJIL

 

-CHOQUITOS SALTEADOS SOBRE ARROZ NEGRO CREMOSO

 

- -REVUELTO DE ALGAS Y ERIZOS        

 

- FOIE A LA PLANCHA CON FRESAS A LA PIMIENTA VERDE      

 


 

PESCADOS

 

 -BACALAO AL GRATEN CON PISTO DE VERDURAS   

 

 -  MERLUZA DE PINCHO A BAJA Tª CON SALSA VERDE DE PLANCTON MARINO

 

-RAPE EN SALSA DE ERIZOS Y ARROZ NEGRO 

 

-LENGUADO A LA MENIERE  CON VERDURITAS

 


       

CARNES

 

-ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA

 

-SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA €

 

 -SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON FOIE

 

-ENTRECOT DE LOMO BAJO DE VACA RUBIA GALLEGA       

 

-CANELON DE RABO DE TERNERA GALLEGA GRATINADO, Y TROMPETILLAS NEGRAS

 

-PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO    

 

--CHULETILLAS   DE CORDERO LECHAL   

 

-COCHINILLO CONFITADO A BAJA Tº Y ACABADO CRUJIENTE CON PURE DE MANZANA

 

-PRESA DE CERDO IBERICO, CON CEBOLLA ROJA Y PATATITAS AL ROMERO

 

-CARRILLERAS IBERICAS ESTOFADAS A BAJA Tª CON CREMA FINA DE PATATA    

 


 

POSTRES PAZO DE CANEDO

 

-TARTA FINA DE MANZANA CON CREMA DE VAINILLA

-COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE MANGO

-SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON BICA, SALTEADO DE FRUTAS, HELADO DE MORA

-CAÑITAS FRITAS RELLENAS DE CREMA

-REQUESON DAS NEVES CON MIEL Y FRUTOS SECOS

TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA CON HELADO DE FRESAS

- SOUFFLE  FLAMBEADO

-FILLOAS TEMPLADAS CON CREMA DE CASTAÑAS

-TABLA DE QUESOS GALLEGOS CON MEMBRILLO CASERO Y FRUTOS SECOS

 


 

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